雨前、雨后影响柑皮含水量及有机物成分的比例。雨前果有机物含量相对比例大,小青柑口感相对比较甜美,而雨效果含水量增大,致使小青柑苦涩味较重。有些产品出现茶味淡、柑皮苦涩味重,大多是由于使用了七月份雨效果。
小青柑选用未成熟的新会柑,其酸涩味较重,故要进行杀青工艺,暂时抑制酶的活性,下降小青柑的酸涩度。杀青有两种不同的工艺:蒸青与烘青,两种杀青办法均可,烘青操作更简略操控,一般批量出产为确保工艺稳定性多选用烘青技能。
小青柑为了长时间保存需求进行脱水进程,脱水有生晒与直烘两种办法,晒果使得柑油味更厚,口感相对好,但是新会七八月份为多雨时节,晒果不能满意大批量出产要求,一般出产厂家多选用直烘技能,恰当辅以短时间生晒。
低温烘焙使花香味显着,高温烘焙柑油香重,不同茶友对不同香型喜欢不同,小青柑由于个头小,里边一般分配宫殿级普洱熟茶,这样的分配从药理上讲能够互补,抵达疏肝破气、消积化滞之效果。茶叶的挑选对口感影响很大,好的茶叶会跋涉整个小青柑的适口性和耐泡度,柑茶融合进口的滋味也愈加朴实自然。
有酸味的普洱生茶并不是不能喝,茶叶中的酸味成分小部分是鲜叶固有的,很大部分源于在加工进程中构成。关于普洱茶有酸味的问题,能够说是正常的,是能够饮用的。但是这儿小薇要提示一下还有几种令普洱生茶发酸的原因,一种是由于发酵的技能问题,还有便是地域性水土气候导致的酸。其他一种便是茶叶存储不当。在存茶进程中很简略遇到的状况,茶叶受潮,二次发酵,也会导致品饮时微酸。
但是关于有些喝普洱的人遇到这种酸味,就会有点不习惯,甚至觉得茶喝起来不健康,失去了原本的滋味,那么这个问题其实是能够处理的。有酸味的普洱茶能够靠“干仓”长时间自然存放,让酸味逐渐除去。这种办法所需的时间比较长,一般来说都需求3~5年的时间,才能将普洱茶的酸味全部除去。品茶、识茶、茶史,干货知识一应俱全。
文章源自:小青柑加工 http://www.jmwanlin.com/
02-04
柑普茶如何包装和运输
柑普茶的包装和运输是确保其品质和市场价值的重要环节。以下是对柑普茶包装和运输的具体说明:一、包装方式棉纸包装:棉纸包装是柑普茶常见的包装方式之一。选用棉纸,能够保证不会对柑普茶的品质产生不良影响。棉纸质地柔软且厚实,触感舒适,同时密度较高,可以更加好地保护茶叶不受外界环境的影响,保持
01-28
如何保存柑普茶以保持其最佳品质?
保存柑普茶以保持其好品质,要格外注意多个角度,包括温度、湿度、通风、避光以及包装容器等。以下是一些具体的保存建议:一、控制温度和湿度温度:柑普茶应存放在温度稳定且适中的环境中,理想的温度范围是18-25摄氏度。避免将茶叶存放在温度过高或过低的地方,以免影响茶叶的品质。湿度:湿度是影响柑普茶保存
01-21
柑普茶适合搭配哪些食物一起享用?
柑普茶在搭配食物方面存在广泛的选择,其好的果香与普洱茶的醇厚相结合,能够为不同的食物带来更为丰富的口感体验。以下是一些适合与柑普茶搭配享用的食物建议:1.水果柑橘类水果:如橙子、柚子等,与柑普茶的橘香味相得益彰,能够增加整体口感的层次感和明度。其他水果:苹果、梨、葡萄等水果也能带来清新
01-14
如何正确冲泡柑普茶?水温、时间等有何讲究?
正确冲泡柑普茶要格外注意水温、时间以及冲泡步骤等多个角度,以确保能够充分释放茶叶和柑皮的香气,同时保持茶汤的口感和品质。以下是详细的冲泡指南:一、准备工作选择茶具:建议使用盖碗或紫砂壶进行冲泡,这些茶具可以更加好地保持茶汤的香气和温度。投茶量:根据自己口味和茶具大小,一般投放一颗完整